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맛집 ‘생활의 달인-은둔식달’ 양념갈비, 하나부터 열까지 직접 신경쓰는 달인의 모습 새삼 화제

행복 한 삶 2018. 7. 3. 13:56

‘생활의 달인-은둔식달’ 양념갈비, 하나부터 열까지 직접 신경쓰는 달인의 모습 새삼 화제

김현서 기자

생활의달인 은둔식달 예산갈비달인 충남 예산군 예산읍 예산리 삼우갈비 메뉴 및 가격

갈비 1인분250g 36000

갈비탕 14000

설렁탕 8000

소면 5000

냉면 8000

굴탕 30000

 

생활의달인 은둔식달 예산갈비달인 충남 예산군 예산읍 예산리 삼우갈비 위치 및 주소

구주소 : 충남 예산군 예산읍 예산리 549-1.

신주소 : 충남 예산군 예산읍 임성로23번길 8.

  • [김현서 기자] ‘생활의 달인’에서 양념갈비 맛집이 방송이 나간 이후 화제를 모으고 있다.

지난 2일 ‘생활의 달인-은둔식달’에서는 충남에서 제일 맛있다는 ‘양념갈비’ 달인을 찾았다. 

달인을 만나기 위해 찾은 충남 예산군에 위치한 갈비집. 가게 입구에는 커다란 화덕이 자리를 차지하고 있었다.

윤기가 흐르는 갈비를 먹어본 김순태 달인은 “정말맛있다”며 “살아있다”며 칭찬을 아끼지않았다. 

이어 ‘마구리탕’이 나왔다. 이를 본 김순태 달인은 “이걸 준다는건 갈비를 직접 자른다는 것”이라 설명했다. 

갈비 맛을 본 손님들은 “예산 삼대 갈비집 중 제일 맛있다” “먹어봐야 맛을 안다” 등의 이야기를 하며 웃음 지었다.

일주일에 60짝 정도 작업한다는 달인. 양념 역시 특별했다. 

 
SBS ‘생활의 달인’ 캡처

숯불 위에 무를 올리고 구워준다. 수분이 날아갈때까지 구워주는 달인. 여기에 삶은 곶감을 넣어준 달인은 절구로 양념을 부드럽게 으깨준다. 

이후 감초를 넣은 밥을 주머니에 넣고 앞서 만든 양념장에 담가 숙성하면 양념장이 완성된다.

방송에서 소개된 맛집은 충남 예산군 예산에 위치한 것으로 알려졌다.

SBS ‘생활의 달인’은 매주 월요일 밤 8시 55분에 방송된다.